Chef Remy saat melakukan demo membuat Gemblong Cake.
JAKARTA (LB)–Pameran FHI (Food Hospitality Indonesia) kembali digelar selama empat hari berturut-turut di JIExpo Kemayoran Kemayoran, Jakarta.
Pameran yang dilangsungkan Selasa (22/7/2025) hingga Jumat (25/7/2025) ini melibatkan industri makanan, minuman, perhotelan serta menghadirkan 700 produsen, distributor, dan peretail sektor kuliner dan perhotelan dari 35 negara dunia.
Hal yang menarik dalam perhelatan ini adalah keikutsertaan Institut Pariwisata Trisakti (IP Triksati), menjadi satu-satunya perguruan tinggi yang turut meramaikan perhelatan Food and Hospitality Indonesia 2025. , di Jakarta International Expo (JIExpo) Kemayoran, pada 22-25 Juli 2025.
Kepala Bagian Pemasaran IP Trisakti Ivan Prasetya mengatakan pihaknya memanfaatkan ajang pameran ini untuk membangun kolaborasi di bidang F&B dan retail, terutama di industri makanan dan minuman.
“Kami sudah mengikuti FHI dalam 3 tahun terakhir ini. Banyak dampak positif yang kami peroleh setelah ikut FHI,” ujar Ivan Prasetya ditemui di booth IP Trisakti di Hall A-350, Kamis (24/7/25).
Menurutnya, hal yang membuat FHI 2025 berbeda dibanding eksibisi lainnya. Selain pameran produk dan teknologi terbaru, event itu jadi forum strategis untuk membahas praktik berkelanjutan (sustainability) di sektor F&B dan hospitality.
“Sebagai penyuplai tenaga kerja di bidang F&B dan perhotelan, kami juga ingin tahu bagaimana industri ini dapat terus maju, namun tetap ramah lingkungan,” imbuhnya.
Pada ajang ini, IP Trisakti menyajikan demo membuat kue (baking) dan pastry sebanyak 3 kali dalam satu hari, selama acara berlangsung. Demo dilaksanakan setiap 2 jam mulai pukul 12.00, hingga berakhir pukul 16.00 WIB.
Kegiatan baking demo ini didukung oleh mitra industri IP Trisakti, seperti Pondan, Zelandia, Koepoe-Koepoe, 2Belibis, NCSA, T3 Premium Tea dan Bola Deli.
Sebanyak 12 chef tampil dalam kegiatan tersebut. Mereka yaitu Chef Dhanang, Chef Arief, Chef Chairul, Chef Dean, Salshabila, Chef Ilham, Chef Remy, Cakra Virajati, A. Chesar, Chef Valke, Rizky Aulia, dan Chef Ami.
Selama kegiatan berlangsung, tidak sedikit pengunjung pameran yang datang menyaksikan baking demo tersebut. Tidak sedikit pula para mahasiswa dan mahasiswi IP Trisakti yang membantu kegiatan tersebut.
Ivan Prasetya mengatakan, mahasiswa IP Trisakti juga sibuk dalam perhelatan FHI 2025. Sebagian ikut membantu industri dalam demo memasak, sebagian ikut kompetisi baking dan pastry yang diselenggarakan FHI. “Setiap tahun, mahasiswa kita menjadi juara di FHI. Hal ini sangat membanggakan,” ujarnya.
Wakil Rektor I Agus Riyadi, M.Sc., Ph.D yang bertanggung jawab bidang Akademik & Kemahasiswaan IP Trisakti turut hadir mengunjungi IP Trisakti dalam perhelatan FHI tersebut. Dia hadir meninjau booth dan mahasiswa IP Trisakti yang sedang mengikuti perlombaan di ajang FHI 2025. **
